북어찜 만드는 법, 깔끔한 황태요리는 북어요리를 아주 좋아합니다. 밖에서 먹기 힘들 것 같고 집에서 황태찜 만드는 방법으로 한번 해봤어…blog.naver.com
요리할 때 사용한 식재료는 가급적 다 소비하는 편입니다.최근에는 물기가 높은 것도 있지만 버리는 것이 싫어서 습관적으로 오랫동안 자르고 있는 것 같습니다.특히 신선한 재료는 버리지 않고 며칠이 걸리더라도 반드시 소비합니다.오늘은 찜숙주도 아구찜을 만들어서 애매하게 남아서 다음날 북어찜으로 해봤습니다.집에 있는 황태채를 이용했기 때문에 조금 더 쉽게 만들 수 있을 것 같아요.그러면 황태콩나물찜 레시피 알려드릴게요.
황태찜 만드는 법 재료
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황태 채썰기 크게 1줌(60g) 찜용 콩나물 300g 양파 1/4개, 대파 2/3대, 청양고추 2개. 양념 – 고추장 1/2, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 5큰술, 액젓 1큰술, 요리 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추통. 참기름 1큰술, 전분물 – 전분가루 가볍게 1+물 2큰술.※ 밥숟가락 종이컵(200ml) 기준입니다.
고춧가루가 불어서 황태볶음 양념장이 조화를 이루도록 미리 만듭니다.그릇에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 5큰술, 액젓 2큰술, 요리 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추통 등을 넣고 잘 섞어주세요.액젓은 멸치액젓, 까나리액젓은 상관없어요.
황태찜 만드는 법에 사용하는 양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
황태찜 만드는 법에 사용하는 양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
황, 명태는 적당한 길이로 잘라 물로 한 번 헹궈 물기를 꼭 짜서 손으로 부드럽게 만지면서 걸리는 가시 등을 제거해 주세요.그래야 먹을 때 편해요.
전분가루를 가볍게 1큰술에 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어 북어찜을 만드는 방법에 사용할 전분물도 미리 만들어 둡니다.
전분가루를 가볍게 1큰술에 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어 북어찜을 만드는 방법에 사용할 전분물도 미리 만들어 둡니다.
전분가루를 가볍게 1큰술에 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어 북어찜을 만드는 방법에 사용할 전분물도 미리 만들어 둡니다.
냄비나 궁중팬에 깨끗이 씻은 숙주와 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 데쳐주세요.
냄비나 궁중팬에 깨끗이 씻은 숙주와 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 데쳐주세요.
숙주가 익은 냄새가 나면 뚜껑을 열고 준비한 황, 태, 채를 넣고 저으면서 1분 정도 같이 삶다가 종이컵으로 물을 1컵 정도 남기고 다 버립니다.만약에 일반 콩, 나물이라면 처음부터 같이 넣고 삶듯이 삶아주세요.
숙주가 익은 냄새가 나면 뚜껑을 열고 준비한 황, 태, 채를 넣고 저으면서 1분 정도 같이 삶다가 종이컵으로 물을 1컵 정도 남기고 다 버립니다.만약에 일반 콩, 나물이라면 처음부터 같이 넣고 삶듯이 삶아주세요.
그리고 황태볶음 양념과 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
그리고 황태볶음 양념과 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.양념이 골고루 볶아지면 준비한 전분물을 한 번 더 섞은 후 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰주세요.한 번에 다 넣으면 안 돼요.원하는 농도가 나오면 마지막에 참기름 1/2큰술 넣고 골고루 한 번 더 볶아주면 황태콩나물찜 완성입니다.혹시 싱거우면 소금으로 맞춰주세요.접시에 담고 깨를 살짝 뿌려줍니다.황태찜 만드는 법 완성입니다.맵고 은은한 재료의 맛이 나고 감칠맛이 아주 좋습니다.쉽게 구할 수 있는 북어로 더 쉽고 먹기 좋습니다.또 찐콩 저 물이라 더 보기 좋고 아삭아삭한 것도 있어요.소주 한 잔 저절로 생각나는 맛.남은 재료로 맛있게 먹었습니다.북어찜은 생각보다 간단하고 맛은 좋으니까 꼭 만들어 보세요.북어찜 만드는 법, 깔끔한 황태요리는 북어요리를 아주 좋아합니다. 밖에서 먹기 힘들 것 같고 집에서 황태찜 만드는 방법으로 한번 해봤어…blog.naver.com북어찜 만드는 법, 깔끔한 황태요리는 북어요리를 아주 좋아합니다. 밖에서 먹기 힘들 것 같고 집에서 황태찜 만드는 방법으로 한번 해봤어…blog.naver.com북어찜 만드는 법, 깔끔한 황태요리는 북어요리를 아주 좋아합니다. 밖에서 먹기 힘들 것 같고 집에서 황태찜 만드는 방법으로 한번 해봤어…blog.naver.com